LETTER CAKE - BUCHSTABEN KUCHEN - GESUNDES REZEPT

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Ich gebe es zu. Irgendwann ist mir auf Instagram ein Bild mit einer wunderschönen Zahlen Torte aufgefallen.
Du weisst ja, das schöne Buchstaben es mir angetan haben. In diesem Augenblick, als ich das Bild mit dem Zahlen Kuchen sah, hatte ich sofort meinen Buchstaben Kuchen vor den Augen. Natürlich musste das Gebäck und die Füllung in meiner Vorstellung auch gesund sein. 



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Spontan entschloss ich mich für den Geburtstag meiner Nichte so ein Buchstaben Kuchen auszuprobieren. 

Da ich nicht sicher war, ob mein gesundes Biskuitrezept auch essbar wird, hat meine Tochter parallel einen gleichen Kuchen mit einem Butterbiskuit gebacken und verziert. 

So standen also am Geburtstag meiner Nichte Elin, zwei E Kuchen auf dem Tisch. Einen mit einem Dinkelmehlbiskuit und Kokosblütenzucker und einen mit Weissmehl, Butter und Zucker. 

Welchen würdest du zuerst probieren? 


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Die Kids haben von beidem ein kleines "Probiererli" abgeschnitten, um sich dann zu entscheiden. 

Ich konnte es fast nicht glauben, da ich es schon ein paarmal anders erlebt habe, doch alle waren von dem gesunden Buchstaben begeistert und haben zusammen den ganzen E gegessen. Der Kuchen mit dem Butterbiskuit blieb fast ganz. 

Yes, yes, yes - nach den letzten Versuchen für den Valentinstagspost darf ich doch auch mal Glück haben. 



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So habe ich voller Freude einen Arbeitstag eingesetzt, um meinen Letter Kuchen für dich zu verfilmen. In einem Video erhältst du einen viel besseren Eindruck, wie einfach und schnell man so einen Buchstaben Kuchen hergestellt hat. Oder? 

Also nichts wie: "KLICK auf PLAY"




Weisst du was das Lustige an der ganzen Geschichte ist?

Ich habe eine Vorversion des Videos auf facebook hochgeladen und sofort eine Nachricht von meiner besten Kuchenbackprofi Freundin erhalten, dass das die neue Trendtorte 2018 ist. 

Waaaaaaaaas? Und ich dachte schon, ich hätte jetzt mal eine super Idee mit meinem Buchstabenkuchen. 

Egal, ich habe trotzdem eine riesen Freude daran und werde zu meinem 40. Geburtstag sicher auch mal eine Zahl backen. 







LETTER CAKE - BUCHSTABEN TORTE

Zutaten für das Biscuit
6 Eier
eine Prise Salz
6 EL Kokosblütenzucker
6 EL Dinkelmehl


Zutaten für die Crème
250g Magerquark
1dl Rahm
1 Handvoll frische oder gefrorene Himbeeren
2 Beutel Express Gelatine
nach belieben Zucker


Zutaten für die Dekoration
je nach Belieben

Früchte, Zuckerstreusel, Schoggi, Marzipan
Guetzli, Puderzucker, Macarons, Blüten

Zubereitung Biscuit

Eiweiss mit Zucker und Salz zu Schnee schlagen
 Eigelbe und Mehl unterrühren

ca. 10min backen bei 180 grad Umluft

gewünschter Buchstabe oder Zahl zweifach ausschneiden

evtl. ist eine Vorlage aus Papier hilfreich

Zubereitung Crème

Zutaten mixen und in einen Spritzsack füllen.

Du kannst die Torte nach Belieben füllen und dekorieren.


"viel Spass & en Guete"
www.miriweber.ch




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Übrigens den Letter - oder Number Cake kannst du nach Lust und Laune dekorieren. Mit Schoggi, Streusel, Früchten, Guetzlis, Marzipan, Macarons.....es sind keine Grenzen gesetzt. Und das macht diesen Trendkuchen so richtig spannend und individuell. 

Eine einzige Bitte habe ich an dich. Spritze die Crème bitte, bitte, bitte fotogener auf als ich. 
Manchmal fehlt in mir die Perfektionistin. 





FOOD ZUM VALENTINSTAG - OFEN BERLINER MIT SECCO CREME

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Aufgeben war kein Thema. Wenn ich mir etwas in den
Kopf gesetzt habe, ziehe ich es bis zum Schluss durch. 


Bis ich diesen Valentinstags Food Blog Post zu Ende gebacken & fotografiert habe, hatte ich 4 Flaschen Secco intus und mir ernsthaft überlegt einen Weinkeller unter unserem Haus zu graben. 

Doch alles von Anfang an... 




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Bevor du denkst, dass ich schwierige Herausforderungen mit Alkohol löse, kann ich dich beruhigen. Bei den Secco Flaschen handelt es sich um Secco bianco by Rimuss. 

Rimuss den Kinderwein kennst du sicher, oder? Und die stilvolle alkoholfreie Alternative zu Prosecco und Champagner für Erwachsene? 

Mmmmh, wenn ich von dem herrlich frischen, prickelnden Getränk schreibe, mache ich gleich wieder eine Flasche auf und schliesse mich definitiv dem Team "no alcohol" an. 



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Mein Ziel war es, ein Rezept mit dem alkoholfreien Schaumwein zu kreieren. Irgendetwas Süsses zum vernaschen zu zweit am Valentinstag. 

Gesagt getan.....genauer gesagt habe ich es vier Mal versucht und beim fünften Mal direkt ins Herz getroffen. 

Von zwei Varianten Rimuss Glace über zwei Varianten Rimuss Gugelhopf...

(Eis essen zu zweit ist ja romantisch, aber einen Gugelhopf?!)

...bin ich bei meinen Secco Ofen Berliner gelandet und habe mich sofort verliebt. 


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OFEN BERLINER MIT SECCO CREME


für die Berliner: 



200g Weissmehl

1 Prise Salz
3 EL Zucker
ca. 20g Hefe
30g Butter
1.25dl Milch lauwarm

20g Butter flüssig zum bestreichen

für die Crème:
200g Magerquark
3 EL Puderzucker
0.5 dl Rimuss Secco bianco
1 Beutel Gelatine Express

Hefe in der Milch auflösen und alle Zutaten mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. 

Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 h auf das Doppelte aufgehen lassen. 

ca. 12  gleiche grosse Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Teig mit der flüssigen Butter bestreichen und backen. 

Backen: ca. 20min in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. 

Crème: 

alle Zutaten mischen und für ca. 30min in den Kühlschrank stellen.

Brötchen aufschneiden.

Crème in einen Spritzbeutel füllen und auf den Böden der Berliner verteilen.

Deckel drauf und mit Puderzucker bestäuben.


"En Guete"


www.miriweber.ch



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Dem Valentinstag Sekt Frühstück im Bett steht also nichts mehr im Weg, ausser vielleicht, dass der Tag der Liebe dieses Jahr auf einen Mittwoch fällt.

Doch das ist ja völlig egal, auf die Liebe kann man schliesslich immer und überall anstossen, oder? 

Erst recht mit diesem Secco Bianco - das heiss ersehnte "Plopp" und schäumen beim Flaschenöffnen inklusive.


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noch etwas.....

eine Rimuss Botschafterin gibt nie auf, das Eisrezept kommt spätestens im Sommer.

Und die vielen gelieferten Flaschen Rimuss sind trotz fehlendem Weinkeller gut versorgt und jederzeit gekühlt griffbereit. 


❤ Happy Valentinsday 



Miri 




Danke an Rimuss
für die Kooperation



verlinkt mit freutag
dinner für 2





CHALKBOARD - KREIDETAFEL SELBER MACHEN

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Ich habe mich immer gefragt, wie ich am Besten zu einem Chalkboard in meiner Wunschgrösse komme?

Ich war fasziniert von den schönen Schriften und habe mich gefragt, wie man das lernen kann?

Ich habe "chalkboard selber machen", "kreide tafel aus welchem material", "chalkfarbe auf wänden mit abrieb", "chalkboard beschriften" gegoogelt und wurde nirgends so richtig fündig. 

So habe ich einfach selbst alles ausprobiert und heute erfährst du all meine Erkenntnisse.



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Wie du vielleicht schon gesehen hast, hatte ich die letzten Jahre ein Chalkboard mit Rahmen an dieser Wand. 

Die Tafel war ein alter Spiegel, welcher ich mit einer Magnet Tafelfolie beklebt hatte. 

Die Folie habe ich jeweils mit Flüssig Kreidestiften (uni chalk) beschriftet, da die normale Kreide auf dem künstlichen Untergrund zu wenig zeichnete.

So konnte ich mit der normalen Kreide einen groben Entwurf auf die Tafel skizzieren und mit den Flüssig Kreide Stiften das Ganze schön ausarbeiten und nachfahren. 

Zum Schluss den Entwurf mit einem Taschentuch wieder wegwischen und die Beschriftung war so perfekt. 

Leider gab es dabei etwas, was mich immer störte...


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Wenn ich das Kreidebild wieder auswischte, um ein Neues zu kreieren, blieb immer ein Schatten vom alten Bild auf der Tafel zurück. 

Je nach Sonneneinfall hat man all die alten Beschriftungen immer noch gesehen. 

Dies, obschon ich das Chalkboard unter vielem anderem sogar mit speziellem Chalkboard Cleaner geputzt hatte. 

Jetzt habe ich viele geniale Tricks für dich, wie du deine Kreidetafel ganz einfach selbst machst und auch beschriftest. 

Drück auf play.....







....wie hat dir das Video gefallen?
Wenn du Fragen dazu hast, schreib sie mir doch unten in die Kommentare. Sehr gerne gebe ich dir Auskunft. 

Willst du auch die Folgevideos nicht verpassen, dann abonniere ganz einfach meinen YouTube Kanal. 

Ein paar Tipps habe ich noch für dich...


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Für deine selbstgemachte Kreidetafel brauchst du folgende Materialien.







DIY CHALKBOARD / KREIDETAFEL



MDF PLATTE

in Wunschgröße zuschneiden lassen


GROBES SCHLEIFPAPIER

die Platte leicht anschleifen


TAFELFARBE

FARBROLLER

2-3 Farbschichten auftragen, dazwischen

mindestens 24h Trocknungszeit


TAFELKREIDE

LIDSCHATTENSPITZER

WATTESTÄBCHEN

für die Beschriftung



JUST DO IT!





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Kronberg, Appenzellerland

Ja, du hast richtig gelesen und auf dem Bild gesehen  da liegen wirklich Wattestäbchen. Das ist nicht etwa ein "finde den Fehler" Bild, die brauchst du wirklich. 

Auch mit der neuen Kreidetafel, skizziere ich mein Bild mit wenig Druck auf die Kreide vor.

Diesen ersten Entwurf, kannst du dann mit dem Wattestäbchen am Schluss wieder wegwischen. Zudem eignen sich die Stäbchen perfekt um Fehler zu korrigieren oder Schatteneffekte zu erzielen. 

Nun freue ich mich schon auf deine Tafel! Übrigens, du musst nicht nur daran denken, sondern es auch einfach machen ;-) 

Du weisst ja, wie meine Schrift vor zwei Jahren ausgesehen hat. Wo ein Wille ist, ist auch ein Weg. 



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Habe ich bei dir ausser den Chalkboard Inspirationen noch ein wenig Bergweh ausgelöst?

Schau mal, genau hier kannst du das Bergweh wieder stillen oder noch mehr entfachen.